BUTTERREIS MIT SCAMPI

Zutaten

• 1½ Tassen Rundkornreis
• 200g frische (geschälte) oder gefrorene Scampi
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Butter
• Pfeffer, Salz

Werkzeug

• 1 großer Kochtopf
• 1 Pfanne
• 1 Rührlöffel
• 1 Pfannenheber

Den Reis so lange in Salzwasser kochen, wie es auf der Packung steht, eher etwas kürzer. In der Zwischenzeit in der Pfanne die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe in etwas Butter andünsten, die geschälten Scampi dazugeben und 5 min leicht anbraten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen.

Ein paar Butterflöckchen unter den fertigen Reis mischen, zum Schluss den Pfanneninhalt in den Topf rühren.

Variation: Zu den Scampi ein bis zwei kleingeschnittene Tomaten in die Pfanne geben. Das fertige Gemisch zum Schluss mit etwas frischer Petersilie überstreuen.